Ce Cognac VSOP est issu de vignes du cépage Ugni-Blanc. D’ailleurs, les vignes sont situées au cœur du meilleur de la Grande Champagne, appelé aussi “le triangle d’or”. En d’autres termes, il s’agit du noyau de terre le plus calcaire, sol parfait pour le développement des raisins.
Quant à la distillation, elle a lieu en deux passes dans un alambic charentais en cuivre.
Tandis que le vieillissement s ‘effectue en fûts de chêne de la région du Limousin.
Ce Cognac VSOP, comprenez Very Superior Old Pale, est un assemblage de plusieurs eaux de vie dont la plus jeune a passé 9 ans en fûts.
Pour le déguster, on pense bien sûr à une fin de repas. En réalité, il rentre également dans la composition de cocktail. En effet, si vous avez un bon alcool, le cocktail n’en sera que meilleur! Par exemple, il est en association avec la crème de cacao blanc dans le Pumpkin Brandy Alexander. Ou encore on le trouve avec de la crème de cassis dans le cocktail Florida.
Pour tout savoir sur le Cognac, rendez-vous sur le site de l’interprofession du Cognac.
A apprécier en fin de repas, seul ou accompagné de glaçons. Notes de dégustation : “Grande Champagne, Cognac extrêmement présent avec un nez gras et beurré (noix, massepain), notes légères de levure. En bouche, une masse puissante avec de la vanille, de la noix et des tonalités épicées.”
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Anonyme (client confirmé) –
Très bon service et un cognac délicieux !